Κεμπάπ

Κεμπάπ
17 Οκτωβρίου 2014, 02:00
A+ A-
Σκέψεις


της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου




Λίγα μόνο μέτρα πέρα από τη γειτονιά μας που είναι αξιοπρεπής και καθώς πρέπει, υπάρχει μια άλλη που ζουν εξαθλιωμένοι άνθρωποι.  Επειδή είμαστε καλοί και φιλάνθρωποι  δίνουμε κάτι πότε-πότε, αλλά  δεν αφήνουμε τα παιδιά μας να παίζουν με κείνα τα παιδιά, δεν θέλουμε να τα βλέπουμε στο ίδιο σχολείο με τα δικά μας ούτε καν πλησιάζουμε προς τα κει μην τυχόν και μας μολύνουν. Καθωπρεπισμός και επιφανειακή στάση και όλα είναι καλά  για μας όταν κρατάμε τις αποστάσεις. Κανένας δεν μας είπε ποτέ ότι η κακή γειτονιά που θα έπρεπε να αποφεύγουμε είναι ο ίδιος μας ο εαυτός. Γιατί πολλές φορές οι δικοί μας φόβοι δημιουργούν κακούς ανθρώπους, κακές γειτονιές  και άθλιους  λαούς. Με φαγητό του δρόμου θα τη βγάλουμε σήμερα γιατί ξέρω πως σε όλους σίγουρα αρέσει. Απλά θα το περιποιηθώ και θα το σερβίρω πιο …καθωσπρέπει, γιατί κι εγώ που γράφω αυτά έμαθα να κρατώ τις αποστάσεις.  

Συνταγή
500 γραμ. κιμά αρνίσιο
250 γραμ. κιμά χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι πολτοποιημένο
1 ώριμη ντομάτα στον τρίφτη (χωρίς τη φλούδα)
5 φέτες μαύρο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα (μόνο  ψίχα)
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι, κύμινο, κανέλα, πάπρικα, ρίγανη
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Τι κάνω: Στύβω καλά το ψωμί και το τοποθετώ σε μπολ. Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και αφήνω το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Πλάθω σε ρολάκια τηγανίζω σε μπόλικο λάδι. Περνώ αν θέλω σε καλαμάκια και σερβίρω με πίτες και τζατζίκι.

Επιστροφή